食品中測水分為什么要加入海砂？食品水分測定儀www.overclockt.com

食品水分檢測過程中樣品直接加熱干燥時，表面容易結殼焦化，使內部水分蒸出受阻，加入砂子，增大了水分蒸發面積，有利于水分順利蒸出。砂子表面有很多有機物、無機物等物質，酸洗是為了除去它們。砂子的處理一般是先酸洗，然后堿洗，最后再水洗至中性。
GB/T 9695.15肉中水分測定第一法適用于所有的肉與肉制品。第二法（肉類水分快速測定儀）適合于在干燥溫度下不易分解、不易被氧化的樣品以及含有揮發性物質較少的樣品，如果樣品中含有高脂肪、高糖或者其他易揮發物質，則直接干燥法測定出的數據就會發生偏離。

食品水分測定中加海砂的目的是為了擴大蒸發面積，主要適用于液體和半固體樣品。