一、SFY-6大米快速水分儀介紹:

   大米水分儀是由深圳市冠亞公司研發并生產，該儀器具有溫度設定、微調溫度補償及自動控制等功能，采用目前國際通用的熱解原理研制而成的新一代大米快速水分測定儀器。引進進口自動稱重顯示系統，人性化系統操作，無需特珠培訓，自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。應變式混合氣體加熱器，最短時間內達到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環境、時漂、溫漂因素影響，無需輔助設備等優點。儀器可連接電腦實現數據的在線傳輸、保存、打印、定點采集水分曲線圖等功能，冠亞生產的大米糧食水分檢測儀是糧食收購商、糧食加工企業、糧庫的理想檢測設備。

二、SFY-6型產品特點：

1、檢測速度快,只需幾分鐘，測量準確；
2、體積小、重量輕，用途廣泛；
3、操作簡單，全自動測試；
4、鹵素加熱均勻、科學，更耐用；
5、顯示部分采用紅色數碼管顯示（7種參數：水分值、樣品重量初值、終值、測定時間、溫度初值、最終值、判別時間）；
6、具有與打印機、電腦連接功能（可選配件，出廠不配）。

三、大米水分含量的要求及意義：

    強制性國家標準GB1354-86《大米》對各品種大米的水分含量都作出了明確的規定(表1)，其中早秈米、秈糯米的水分含量≤14.0%；晚秈米的水分含量在一類地區≤14.0%，二類地區≤14.5%；早粳米、粳糯米的水分含量≤14.5%；晚粳米的水分含量在六省區≤14.5%，一般地區≤15.5%[1]。國標中對大米水分含量的規定是嚴格按照大米儲藏要求及各地自然條件，綜合考慮多方面因素及可行性而科學制定的，是保證大米品質的基本標準，也是保障食用安全的基本條件。
    我國約有70%以上的人口常年食用大米，全國每年大米口糧消費總量約為1.196億t，常年儲備任務很大。雖然人們進行了多種嘗試，但因設備、技術條件不足，使得大米安全儲藏成為長期困擾糧食行業的一大難題。研究表明失去殼和果皮保護的大米，營養豐富，極易受霉菌、害蟲侵害，加之大米含有不同程度的糠層、米粒外露，直接與外界環境接觸，易吸濕或爆腰，米粒陳化加快，因此大米保鮮相對于稻谷、糙米的保鮮要困難一些。
    導致大米品質劣變的原因很多，自身生理代謝、溫濕度不當及微生物污染等都是造成米粒變質的因素，但相關研究表明在眾多因素中水分對大米品質的影響至關重要。當大米水分較高時，一方面米粒自身代謝旺盛，品質下降；另一方面較高的水分活度會促使霉菌、蟲害滋生，加速營養物質分解，進一步降低食用安全性；更讓人擔憂的是若水分含量高，即使儲藏溫度低，微生物在緩慢代謝過程中產生的熱量也足以提升內部溫度，從而加速真菌繁殖[2]；相反當大米水分含量較低時，微生物會因為水分活度低而處于枯竭狀態，即使溫度合適，真菌也難以生長[3]。因此，在大米的貯藏過程中，水分含量的多少直接影響著大米的儲存時間、保存品質及食用安全，這也是國標GB1354-86如此強調水分指標的原因。
    表2為不同溫度下大米的相對安全水分。由表2可見，大米在常規條件下長期儲存，含水量不應超過14%，當采用低溫或準低溫儲藏技術時，其水分含量不應超過16%。由于我國幅員遼闊，各地氣候迥然，因此各區域大米的水分含量標準值各不相同。以南方地域為例，專家指出，東北大米要在南方地區確保安全，水分最好控制在14%以下，考慮到運輸、銷售等過程中水分回潮，需留出0.5%以上的余量，只有當東北大米的水分含量低于14.5%，才能杜絕霉變隱患同時又保證口感，因此安全水分直接決定了大米的生命線。2006年報道的“毒大米”、“致癌大米”等一系列安全事故，讓消費者嘗到了水分超標致使大米變質帶來的苦果。水分超標，是大米安全事故的元兇，控制大米水分含量，是保障大米安全的關鍵因素。

SFY-6大米快速水分儀實際操作圖：（以大米為例）測試時間3-5分鐘

（如下圖）第一步：按校準鍵，放砝碼，自動校準。（定期效準，不用每天開機效準）

（如下圖）第二步：正在取樣中，再按“↑”存儲重量，按測試鍵開始工作。

（如下圖）第三步：儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值3.97%。

（如下圖）第四步：測定結束，儀器顯示最終水分值，記錄數據12.84%。  第五步：測試時間共計254秒。